Trong một số năm nay, thực phẩm đã có mặt trên thị trường được đánh dấu bởi quảng cáo đặc biệt các biện pháp vì đặc biệt thích hợp cho trẻ em. Chúng được tóm tắt dưới thuật ngữ “thực phẩm dành cho trẻ em”. Tuy nhiên, không có định nghĩa về thuật ngữ này theo luật thực phẩm.
Thực phẩm dành cho trẻ em đang gia tăng
Thực phẩm dành cho trẻ em được quảng cáo rộng rãi nhất là đồ ngọt như vitamin kẹo, sữa lát và thanh kẹo, tiếp theo là các sản phẩm từ sữa (đồ uống sữa hỗn hợp, trái cây sữa chua, pho mát kem và các chế phẩm từ pho mát tươi), đồ ăn nhẹ cho bữa sáng (ngũ cốc, vụn giòn các loại), phết (nut-nougat kem, sôcôla kem, xúc xích), sản phẩm tiện lợi (đồ ăn sẵn như súp mì ống, món ăn, bánh pizza) và đồ uống (canxi- nước trái cây ép, nước ép vitamin tổng hợp, nước ngọt). Số lượng các sản phẩm thực phẩm dành cho trẻ em ở Đức đã tăng lên gấp bội trong những năm gần đây. Các sản phẩm này được quảng cáo đặc biệt trong các chương trình dành cho trẻ em và các ngày cuối tuần, chủ yếu trên các kênh truyền hình tư nhân. Các cảnh báo, ví dụ liên quan đến việc tăng chất béo và đường nội dung, hoàn toàn không có. Ngược lại, sự nhấn mạnh được đặt vào vitamin và khoáng chất bổ sung, được cho là để đảm bảo rằng thực phẩm dành cho trẻ em đặc biệt có giá trị về dinh dưỡng. Bao bì nhiều màu sắc, phần nhỏ, vần điệu quảng cáo và quà tặng bổ sung trong thực phẩm dành cho trẻ em, cũng như tiếng nổ giòn, giòn, giòn hoặc mềm dễ chịu "miệng kinh nghiệm ”khi nhai, tất cả dẫn để trẻ em phát triển lòng trung thành với thương hiệu lớn.
Chúng ta có cần thức ăn cho trẻ em không? Có gì trong đó và có gì trong đó?
Từ góc độ dinh dưỡng, chúng ta không cần thực phẩm dành cho trẻ em vì trẻ em có thể được nuôi dưỡng an toàn và tốt bằng các loại thực phẩm thông thường sau năm đầu đời. Thức ăn dành cho trẻ em thường là những món ăn nhẹ ngọt và béo, chủ yếu được dùng để ăn giữa các bữa chính. 75% thực phẩm dành cho trẻ em chứa đường với tỷ lệ không đáng kể, bao gồm đồ uống dành cho trẻ em và sữa các sản phẩm. Trong những trường hợp này, chúng có quá nhiều calo và phải được đối xử như kẹo về số lượng tiêu thụ: điều gì đó không có hại nếu chế độ ăn uống nếu không thì khỏe mạnh. Tuy nhiên, chúng không thích hợp như một món ăn nhẹ vì chúng lấn át các bữa ăn chính bổ dưỡng hơn. Học sinh không nên tiêu thụ nhiều hơn 50 đến 60 gam đường mỗi ngày. Ví dụ, đây là hai phần ăn (250 gram) trẻ em sữa chua, Hai kính nước chanh hoặc hai sôcôla các thanh. Sự phong phú bổ sung với vitamin và khoáng sản trong thực phẩm của trẻ em không làm cho chất béo và đường chứa đồng thời có lợi cho sức khỏe hơn: Một đứa trẻ chín tuổi sẽ phải ăn 17 sữa lát để đắp hàng ngày canxi yêu cầu. Nhưng đồng thời, anh ấy hoặc cô ấy sẽ tiêu thụ 40 viên đường (120 gram) và nửa gói bơ!
Một số mẹo giúp bạn mua
- Sữa lắc và các loại thanh dành cho trẻ em thường là một nửa đường. Chúng cũng thường là bẫy chất béo, vì trong hầu hết các trường hợp, chúng chứa nhiều chất béo (một phần ba tổng lượng) như chất béo nguyên chất sôcôla. Vì vậy, chúng là một “món ăn nhẹ lành mạnh” không phù hợp.
- Đối với sữa chua dành cho trẻ em, ngoài hàm lượng đường, hãy đảm bảo mua loại sữa chua- Sản phẩm dựa trên cơ sở vì nó chứa ít chất béo hơn nhiều so với sữa chua kem phô mai. Nước chanh và đồ uống có ga chỉ chứa nước, hương liệu và nhiều đường thay vì nước hoa quả.
- Trong đồ uống nước hoa quả chỉ có 6 đến 30 phần trăm nước hoa quả. Đồ uống của trẻ em trên cơ sở này thường được nâng cấp bằng cách thêm canxi và vitamin. Bằng cách này về bản chất có mức khoáng sản và vitaminNgoài ra, thực phẩm có nhiều đường là một hình ảnh lành mạnh, mà nó không xứng đáng.
- Bữa ăn sáng ngũ cốc có thể chứa đến 40 phần trăm đường. Chúng là một trong những loại thực phẩm dành cho trẻ em được chế biến nhiều nhất và bao gồm chủ yếu là bột mì, nước, đường và hương liệu, cũng như một danh sách dài các loại vitamin được bổ sung và khoáng sản. Muesli ngon được làm từ bột yến mạch và trái cây thường rõ ràng là cao cấp hơn so với hỗn hợp làm sẵn. Tuy nhiên, nếu mua muesli làm sẵn, bạn nên đảm bảo rằng không có thêm đường.
- Gần đây, còn có thực đơn dành cho trẻ em đặc biệt, súp trẻ em và xúc xích cho trẻ em. Tuy nhiên, đằng sau bao bì đầy màu sắc với những cái tên tưởng tượng tuyệt vời, về cơ bản chỉ ẩn chứa những món ăn bình thường, vì chúng cũng ăn được cả người lớn.
Các chất phụ gia có thể khiến bạn bị ốm và che đậy sự thiếu chất lượng
Thực phẩm dành cho trẻ em là những sản phẩm đã qua chế biến nhiều. Danh sách các thành phần trên bao bì càng dài thì mức độ chế biến càng cao. Thứ tự của các thành phần có thể được sử dụng để suy ra số lượng: Cái gì nhiều nhất ở trên cùng. Hầu hết các chất phụ gia được khai báo trong danh sách thành phần của thực phẩm tương ứng với số E hoặc tên lớp trừu tượng.
Hương
Hầu hết tất cả các sản phẩm hỗn hợp dành cho trẻ em (ví dụ, bột xay nhuyễn, súp cà chua) đều chứa hương liệu. Theo Đạo luật Thực phẩm, các chất phụ gia phải vô hại đối với sức khỏe và cần thiết về mặt công nghệ, nhưng đây là vấn đề cần giải thích. Vì vậy, người ta tự nhiên đặt câu hỏi về tính hữu dụng của vô số chất tạo màu và hương liệu, và người ta có thể nghi ngờ rằng chúng thường nhằm che đậy sự thiếu chất lượng: Một món súp gà đóng túi, thường chứa ít hơn XNUMX gam thịt, phải có hương vị gà của nó. từ một nơi khác. Ví dụ, chất tạo màu cũng có thể giả mạo sự vắng mặt của trái cây. Dị ứng cũng có thể phát triển thành một số thuốc nhuộm và chất bảo quản. Bệnh hen suyễn, aspirin dị ứng những người đau khổ và những người có eczema là một trong những nhóm người dễ bị tổn thương nhất. Người ta cho rằng khẩu vị của trẻ em trở nên hòa hợp với hương vị bổ sung trong thức ăn của trẻ, và thói quen này khiến chúng quay lưng lại với thức ăn tự nhiên. Ví dụ, hương liệu vani nhân tạo vanillin mạnh hơn gấp bốn lần so với vani thật. Do đó, hậu quả là sau khi ăn một số món tráng miệng làm sẵn có hương vị, chúng ta thấy bánh pudding được chế biến với vani thật nhạt nhẽo.
Chất thay thế đường và chất làm ngọt
Tình hình cũng tương tự với việc bổ sung chất thay thế đường. Đây là những chất làm ngọt có hàm lượng năng lượng tương tự như đường. Chúng thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường và nhiều người trong số chúng không bị phá vỡ bởi vi khuẩn thứ mà gây nên sâu răng. Vì lý do này, chất thay thế đường được tìm thấy chủ yếu ở kẹo cao su và kẹo được tuyên bố là "không có đường". Một tác dụng phụ của những chất này có thể là tiêu chảy. Nếu một loại thực phẩm chứa nhiều hơn mười phần trăm chất thay thế đường, một cảnh báo tương ứng do đó phải xuất hiện trên bao bì. Ngoài ra còn có không calo chất làm ngọt. Chúng có khả năng làm ngọt gấp 3,000 lần đường. Cả hai đều không chất làm ngọt được khuyến khích cho trẻ em, vì chúng ngày càng nâng cao ngưỡng ăn ngọt. Thông qua họ, ưu tiên cho hương vị “ngọt ngào” ngày càng tăng ở trẻ em.
Các cách để có một chế độ ăn uống có ý thức về sức khỏe
Cách tốt nhất để khỏe mạnh chế độ ăn uống là tiêu thụ các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi và rau quả, và ít chất béo nấu ăn. Tuy nhiên, bạn không nên phạm sai lầm khi cố gắng thay đổi thói quen ăn uống của con mình chỉ thông qua những lời khuyên nhủ. Thay vào đó, hãy lôi cuốn trái tim và cảm xúc của trẻ thông qua một ngày ăn chung vui vẻ và vui vẻ. Nấu các bữa ăn có thể chơi cùng trong khi ăn (súp bảng chữ cái, mì spaghetti) và khuyến khích sự độc lập của con bạn: để con bạn chọn món chúng muốn ăn thường xuyên hơn. Khi chế biến món salad trái cây, ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể giúp được. Học sinh nên có thể tự quyết định những gì chúng muốn vào bữa trưa của chúng. Hãy để trẻ chọn số lượng trẻ muốn ăn. Thức ăn không bao giờ được dạy cho trẻ em như một thức ăn thoải mái, trừng phạt hoặc phần thưởng. Thay vì đồ ngọt và đồ ăn nhẹ, có thể đặt một đĩa trái cây và rau cắt nhỏ trong phòng của trẻ. Bạn nên nhớ rằng trẻ em thích những phần nhỏ hơn và có óc thẩm mỹ cao. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên đóng gói bữa trưa ở trường để nó không bị lẫn với các món ăn kèm trái cây và rau. Nếu bạn cung cấp một bữa ăn ít calo và đa dạng theo cách này, thì con bạn thỉnh thoảng có thể vui vẻ ăn nhẹ “thức ăn dành cho trẻ em”.
