Hơn 400,000 người ở Đức bị bệnh viêm ruột mãn tính (CED), bao gồm bệnh Crohn. Trong căn bệnh này, hệ thống miễn dịch tấn công của chính bệnh nhân đường tiêu hóa, gây ra viêm trong dạ dày và ruột. bệnh Crohn tiến triển từng đợt và chưa thể chữa khỏi. Có những điểm đặc biệt nào mà người bị bệnh Crohn cần lưu ý khi ăn uống không?
Chế độ ăn uống cân bằng ở trung tâm bệnh Crohn
Ngoài các triệu chứng liên quan đến bệnh như đau bụng và tiêu chảy, nhiều bệnh nhân cũng phải vật lộn với suy dinh dưỡng và thiếu cân. Một mặt, điều này là kết quả của sự chán ăn nói chung, là một trong những triệu chứng của bệnh; mặt khác, nhiều bệnh nhân cũng sợ không dung nạp và ăn một chiều tương đối chế độ ăn uống tránh tiêu chảy và ói mửa. Tuy nhiên, một sự cân bằng, chu đáo chế độ ăn uống là cực kỳ quan trọng, đặc biệt là trong bệnh viêm ruột mãn tính.
Lời khuyên về chế độ ăn uống cho bệnh Crohn
Bất kỳ ai bị CED chẳng hạn như bệnh Crohn nên làm theo những lời khuyên sau khi nói đến chế độ ăn kiêng:
- Nhìn chung, bệnh nhân mắc bệnh viêm ruột cần chú ý ăn chậm và có chủ ý, nhai từng miếng trong thời gian dài. Bằng cách này, công việc của ruột được tạo điều kiện thuận lợi.
- Nhiều bữa ăn nhỏ tốt hơn một vài bữa ăn lớn có thể lấn át đường tiêu hóa.
- Ngoài ra, thức ăn không được quá nóng hoặc đá lạnh trên bàn, vì điều này có thể gây kích ứng ruột và gây ra tiêu chảy. Tương tự như vậy, nó hoạt động với thức ăn rất cay, có hương vị mạnh.
- Một bầu không khí yên tĩnh, thân thiện thường cũng đảm bảo dạ dày-Tập tính ăn uống thân thiện, chậm chạp. Vì vậy, vào một ngày làm việc, nó được khuyến khích cho những người bệnh Crohn, thay vì đi với một đồng nghiệp tốt bụng trong một nhà hàng ấm cúng, hơn là nhanh chóng chạy đến căng tin hoặc quầy bán đồ ăn nhanh.
Chế độ ăn trong bệnh Crohn: tái phát cấp tính.
Trong bệnh Crohn, tái phát thường kèm theo tiêu chảy từ ba đến sáu tuần mà không máu và nghiêm trọng đau ở bụng bên phải. Tiêu chảy khiến cơ thể mất nhiều chất lỏng và chất dinh dưỡng, vì vậy việc tăng cường cung cấp cho cơ thể là điều cần thiết. Ngay cả khi bạn muốn giảm thức ăn và đồ uống đến mức tối thiểu để tránh bị tiêu chảy khó chịu, thì đây là một cách sai lầm. Thay vào đó, người bệnh nên uống nhiều nước hơn bình thường, nhất là trong đợt cấp để cơ thể không bị mất nước. Không bị các bon hóa nước hoặc trà thảo mộc thích hợp cho mục đích này. Các loại nước ép trái cây, cà phê và trà đen ít được khuyến khích hơn. Để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể đồng thời không làm cơ thể bị quá tải đường tiêu hóa, chỉ nên ăn thức ăn dễ tiêu trong giai đoạn cấp tính. Chúng bao gồm, ví dụ:
- Trái cây xay nhuyễn
- Rau luộc hoặc hấp
- Khoai tây
- Sản phẩm làm từ đậu nành
Các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt, bánh ngọt nhiều chất béo như bánh ngọt hoặc bánh nướng béo, nước ngọt và rượuMặt khác, bạn nên loại bỏ khỏi thực đơn.
Chế độ ăn trong bệnh Crohn: nặng, tái phát cấp tính.
Trong trường hợp tái phát nghiêm trọng, nó có thể giúp giảm chế độ ăn uống dành riêng cho súp và đồ ăn nhẹ. Trong những trường hợp cực đoan, thức ăn cho phi hành gia hoặc cho ăn nhân tạo qua ống hoặc IV cũng có thể được xem xét để làm giảm căng thẳng đường tiêu hóa.
Dinh dưỡng trong bệnh Crohn: giai đoạn thuyên giảm.
Trong các giai đoạn giữa các đợt của bệnh, bệnh nhân mắc bệnh Crohn nên lưu ý điểm đối với sự mất chất dinh dưỡng và chất lỏng mà chúng đã phải chịu do tiêu chảy dai dẳng trong các giai đoạn cấp tính. Thực phẩm giàu chất xơ chủ yếu thích hợp cho mục đích này. Chúng bao gồm, ví dụ:
- Ngũ cốc nguyên hạt nghiền mịn
- Trái cây và rau củ hấp hoặc xay nhuyễn (ví dụ, chuối).
- Gạo
- Yến mạch
- Khoai tây
Ít được dung nạp tốt hơn là lúa mì, sữa, ngô và men.
Nên kiểm tra tình trạng không dung nạp lactose và fructose.
Nhiều người bị bệnh Crohn cũng bị lactose không khoan dung hoặc không dung nạp fructose đồng thời. Do đó, một cuộc kiểm tra y tế để biết khả năng không dung nạp được khuyến khích để tránh các loại thực phẩm được đề cập trong tương lai và để giảm bớt đường tiêu hóa vốn đã căng thẳng.
Khả năng dung nạp thực phẩm có thể khác nhau
Thông thường, cách chế biến thực phẩm quyết định mức độ dung nạp của thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo về những gì cần tìm:
- Nói chung, rau nên được nấu chín hoặc hấp nếu có thể, trái cây gọt vỏ và xay nhuyễn, vì những thực phẩm này rất khó tiêu hóa ở dạng thô và có thể thuốc nhuận tràng hiệu ứng.
- Đối với các sản phẩm từ sữa, chua sữa các sản phẩm như sữa chua hoặc sữa tách bơ được dung nạp tốt hơn sữa chua pho mát, kem hoặc trái cây ngọt.
- Trứng có thể giúp đảm bảo cung cấp đủ protein. Luộc sơ trứng do đó được dung nạp tốt hơn so với đun sôi.
- Đối với thịt và xúc xích, các sản phẩm nạc thường được dung nạp tốt hơn so với thịt mỡ, thịt đã qua xử lý hoặc hun khói.
Mức độ dung nạp một số loại thực phẩm có thể khác nhau rất nhiều ở mỗi người. Do đó, những người bị bệnh Crohn nên ghi nhật ký thực phẩm và ghi vào đó những thực phẩm nào gây khó chịu và thực phẩm nào không, để về lâu dài có thể lập kế hoạch ăn kiêng cá nhân.
