Glutathione (TSH) là một tripeptit bao gồm ba amino axit cystein, glycine và axit glutamic. Glutathione được coi là một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong cơ thể con người.
Glutathione là gì?
Glutathione còn được gọi là γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycine. Nó là một lưu huỳnh-chứa tripeptit nên thuộc nhóm protein. Về mặt hóa học, glutathione không phải là một tripeptide thông thường, vì axit glutamic và cystein được liên kết thông qua nhóm γ-cacboxyl của axit glutamic. Trong một tripeptit thực sự, liên kết sẽ được hình thành thông qua nhóm α-cacboxyl. Glutathione xuất hiện trong cơ thể dưới dạng glutathione hoạt động, glutathione khử và glutathione bị oxy hóa. Về cơ bản, glutathione đóng vai trò như một cystein dự trữ và như một bộ đệm oxy hóa khử.
Chức năng, hiệu ứng và vai trò
Glutathione là chất dự trữ khẩn cấp cho cysteine. Cysteine là một axit amin thường có thể được hình thành trong gan ở người trưởng thành. Nó đóng một vai trò quan trọng trong tổng hợp protein, sản xuất protein. Cơ thể tự sản xuất một lượng lớn cysteine, nhưng vì axit amin bị mất liên tục và không thể phục hồi qua quá trình oxy hóa, nên sự thiếu hụt có thể xảy ra. Trong trường hợp này, glutathione có thể được chuyển đổi thành cysteine. Khoảng ba gam cysteine lưu thông trong máu dưới dạng glutathione. Nguồn cung cấp này kéo dài trong ba ngày. Glutathione cũng có thể được sử dụng cho taurine tổng hợp. Taurine đóng một vai trò trong việc sản xuất mật axit và ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu ở trung tâm hệ thần kinh. Taurine sự thiếu hụt dẫn đến suy giảm miễn dịch và rối loạn trong hệ thống miễn dịch. Một nhiệm vụ quan trọng khác của glutathione là bảo vệ protein và màng chất béo chống lại cái gọi là các gốc tự do. Các gốc tự do được hình thành trong nhiều quá trình trao đổi chất diễn ra dưới ôxy tiêu dùng. Các yếu tố bên ngoài như căng thẳng, khí quyển, Bức xạ của tia cực tím, phụ gia thực phẩm và nhiều chất hóa học cũng tạo ra các gốc tự do trong cơ thể. Những tồn tại ngắn ngủi phân tử có thể làm hỏng DNA và RNA của tế bào, protein và chất béo. Các gốc tự do đóng một vai trò trong quá trình lão hóa và trong sự phát triển của nhiều bệnh như ung thư, xơ cứng động mạch, bệnh tiểu đường mellitus và Alzheimer dịch bệnh. Để bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, glutathione bị oxy hóa. Ngoài ra, glutathione giúp gan để loại bỏ các chất độc hại và độc hại. Để mỗi phân tử có hại được đào thải ra ngoài, cần có glutathione. Nó làm suy yếu tác hại của tia X và hóa trị. Glutathione cũng có thể giảm thiểu tác động của thuốc lá hút thuốc và rượu. Glutathione cũng được sử dụng để cai nghiện trong trường hợp say với kim loại nặng như là dẫn, cadmium or thủy ngân. Tripeptide cũng đảm bảo quá trình sinh lý của quá trình phân chia tế bào, biệt hóa tế bào và chuyển hóa tế bào và do đó, trong trường hợp tốt nhất, ngăn ngừa sự thoái hóa. Glutathione cũng thực hiện các nhiệm vụ trong hệ thống miễn dịch. Nó tham gia vào quá trình hình thành cái gọi là leukotrienes. Những điều này kiểm soát màu trắng máu tế bào. Glutathione do đó cũng phục vụ để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Trên thực tế, hầu hết tất cả các tế bào trong cơ thể đều có khả năng sản xuất glutathione. Tuy nhiên, địa điểm sản xuất chính là gan. Cysteine, glycine và axit glutamic, adenosine triphosphat (ATP) và magiê các ion cần thiết cho sự hình thành của nó. Nhưng glutathione cũng được tìm thấy trong thực phẩm, đặc biệt là trái cây và rau quả. Hàm lượng glutathione cao được tìm thấy trong dưa hấu, măng tây, cam, bông cải xanh, bí xanh, rau bina hoặc khoai tây. Thực phẩm có chứa limonene có lợi cho sự tổng hợp của một loại enzyme có chứa glutathione. Limonene được tìm thấy trong cần tây, cây thì là, am hoặc lúa mì. Theo quy luật, nhu cầu về glutathione được bao phủ bởi sự cân bằng chế độ ăn uống, miễn là nó chứa đủ cysteine, axit glutamic, magiê và selen. Trong cơ thể, glutathione xuất hiện ở hai dạng. Đầu tiên, nó hiện diện dưới dạng glutathione hoạt động, khử và thứ hai, dưới dạng glutathione bị oxy hóa. Ở một người khỏe mạnh, tỷ lệ giữa glutathione hoạt tính với glutathione bị oxy hóa là 400: 1. Glutathione hoạt tính là hình thức hiệu quả. Chỉ ở dạng này, tripeptide mới có thể biến các gốc tự do trở nên vô hại.
Bệnh tật và rối loạn
Trong những trường hợp bình thường, cơ thể có thể sản xuất đủ glutathione. Tuy nhiên, nhu cầu cũng khá cao. nước ô nhiễm, đơn thuốc thuốc, chấn thương, bỏng, chấn thương, ngộ độc kim loại nặng, chiếu xạ phóng xạ, khói xe, chất tẩy rửa hóa học và bất kỳ quá trình nào tạo ra các gốc tự do trong cơ thể gây ra sự suy giảm glutathione gia tăng và do đó có thể là thiếu hụt glutathione. Trên thực tế, nó không phải là sự thiếu hụt glutathione nói chung, mà là sự thiếu hụt glutathione hoạt động giảm. Để bù đắp thiệt hại và chống lại các gốc tự do, cơ thể sử dụng hết dạng hoạt động. Trên thực tế, enzyme glutathione reductase tái tạo dạng oxy hóa và đưa nó trở lại dạng hoạt động. Tuy nhiên, nếu căng thẳng trong cơ thể khỏi độc tố, chất ô nhiễm và gốc tự do quá lớn, enzyme không còn có thể hoàn thành nhiệm vụ của nó nữa và glutathione bị oxy hóa nhiều hơn vẫn còn. Tỷ lệ khỏe mạnh 400: 1 không còn được đảm bảo. Trong những trường hợp này, hệ thống oxy hóa khử glutathione không còn có thể hoạt động bình thường. Kết quả là, chức năng của chất chống oxy hóa khả năng phòng thủ cũng bị suy giảm nghiêm trọng. Một hệ quả của điều này là mitochondria trong các tế bào không còn có thể sản xuất đủ adenosine triphotphat. ATP là nguồn cung cấp năng lượng và dự trữ năng lượng quan trọng nhất trong quá trình trao đổi chất và cần thiết cho tất cả các quá trình trao đổi chất. Nếu không có đủ ATP, sẽ bị thâm hụt năng lượng. Mệt mỏi mãn tính là kết quả. Mức độ glutathione bị giảm trong nhiều bệnh. Trong sinh học ung thư điều trị đặc biệt, glutathione do đó ngày càng được kê đơn như một chất bổ trợ cho hóa trị và bức xạ.
