Cơ thể và các cơ quan của chúng ta phụ thuộc vào việc được cung cấp đủ nước. Bao nhiêu nước hoặc chất lỏng mà chúng ta nên tiếp nhận hàng ngày, là khác nhau. Tuy nhiên, vì cơ thể chỉ báo hiệu cho chúng ta rằng nguồn cung cấp là chạy thấp khi chúng ta khát, nguyên tắc chung là uống 1.5 đến 2 lít chất lỏng dưới dạng đồ uống mỗi ngày. Nhưng không phải tất cả nước là giống nhau. Tìm hiểu sự khác biệt giữa nước máy, nước khoáng, nước suối và nước co. trong những điều sau đây.
Nhỏ 1 × 1 trong các loại nước
Ngoài nước khoáng nổi tiếng, có một số loại nước khác, tất cả đều khác nhau đáng kể: bởi nguồn gốc, thành phần và hương vị. Vì vậy, chúng tôi tha hồ lựa chọn giữa:
- Nước uống (nước máy)
- Nước khoáng thiên nhiên
- Nước thuốc
- Nước suối
- Bàn nước
Tất cả các loại nước đều có điểm chung là không có calo. Các đặc điểm cụ thể của các loại nước và định nghĩa để phân biệt chúng, chúng tôi trình bày dưới đây.
Nước uống (nước máy)
Nước máy không được lấy từ nước sâu như nước khoáng, mà lấy từ nước ngầm hoặc nước mặt. Chất lượng của nước này không giống nhau ở mọi nơi; trên thực tế, nó thay đổi tùy theo từng nơi. Không giống như nước khoáng, nó không có độ tinh khiết tự nhiên. Tùy thuộc vào mức độ sạch của nó, do đó nó phải được xử lý và làm sạch bởi các công trình nước. Ví dụ, nó có thể được điều trị bằng clo hoặc được lọc bổ sung qua than hoạt tính. Ở Đức, nước uống được kiểm tra thường xuyên và kỹ lưỡng. Do đó, nó có thể được giả định là có chất lượng tốt. Tuy nhiên, hãy thận trọng nếu nước chảy từ lỗi thời dẫn đường ống.
Nước khoáng thiên nhiên
Nước khoáng là một sản phẩm tự nhiên tinh khiết, được lấy từ cái gọi là nước sâu. Điều này đã hình thành trong nhiều thập kỷ từ nước mưa. Nó được làm sạch tự nhiên và lọc bằng cách thấm qua các lớp đất và đá (đặc biệt là đá cacbonat và đá muối). Trên đường đi, nước cũng hấp thụ axit carbonic và khoáng sản. Nhiều hơn axit carbonic một nước chứa, càng nhiều khoáng sản được hòa tan khỏi các lớp đá xung quanh. Nước khoáng phải có nguồn gốc từ lòng đất và có độ tinh khiết tự nhiên. Nó được đóng chai trực tiếp tại nguồn và là thực phẩm duy nhất phải được chính thức công nhận. Không có gì có thể được thêm vào nước khoáng tự nhiên. Chỉ việc loại bỏ ủi và quy định về nội dung của axit carbonic được cho phép. Ngoài ra, nhãn phải nêu rõ:
- Quy trình xử lý
- Tên nguồn
- Điền vị trí
- Ngày và kết quả của phân tích được chính thức công nhận
Nước thuốc như một sản phẩm thuốc
Nước thuốc tự nhiên phải đạt tiêu chuẩn cao hơn nữa. Nó phải đến từ các nguồn chữa bệnh đặc biệt và tuân theo các hướng dẫn nghiêm ngặt của Đạo luật Thuốc - do đó cần phải có giấy phép. Như được gọi là thành phẩm, nước thuốc phải có tác dụng chữa bệnh, ví dụ như chúng phải có khả năng ngăn ngừa, giảm nhẹ hoặc thậm chí chữa bệnh. Các lĩnh vực ứng dụng có thể xảy ra, ví dụ, các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, các thận bệnh tật và loãng xương.
Nước suối: nước từ sâu
Nước suối cũng từ các mỏ nước ngầm. Tuy nhiên, nó không nhất thiết phải có những tác động có thể chứng minh được trên sức khỏe, không chứa một lượng nhất quán khoáng sản, và không được chính thức công nhận. Các tiêu chuẩn tương tự được áp dụng cho thành phần của nước suối cũng như nước máy.
Nước ăn - hỗn hợp
Nước uống không nhất thiết phải có nguồn gốc tự nhiên. Nó là một hỗn hợp nhân tạo, được sản xuất công nghiệp của nước máy và các thành phần khác như nước muối hoặc nước khoáng. Trong khuôn khổ của luật thực phẩm chung, các chất phụ gia có thể được thêm vào nước ăn. Vì nước ăn không gắn liền với một nguồn cụ thể, nó có thể được sản xuất và đóng chai tại bất kỳ địa điểm nào (bao gồm cả qua thùng chứa và tàu chở dầu) và cũng có thể được cung cấp “lỏng”, tức là ở vòi. Không giống như nước khoáng, nó không cần phải được phê duyệt chính thức.
Bảng chú giải thuật ngữ: thông tin về nước khoáng
Các thuật ngữ và chỉ dẫn sau đây thường được tìm thấy trong điều kiện nước:
- Khử đá: các ủi ban đầu chứa trong nước đã được lọc ra khỏi nguồn. Nếu nước không được "khử đá", nó sẽ bị oxy hóa khi tiếp xúc với ôxy - chất chứa bên trong chai sẽ chuyển sang màu nâu gỉ khoảng một giờ sau khi mở.
- Hàm lượng muối khoáng thấp dưới 500 miligam mỗi lít (mg / l): loại nước này thích hợp để sử dụng hàng ngày.
- Hàm lượng muối khoáng rất thấp dưới 50 mg / l: hàm lượng muối khoáng thấp được khuyến nghị cho thận đá và cao huyết áp.
- Hàm lượng muối khoáng cao lên đến 1500 mg / l: Loại nước này không thích hợp để sử dụng hàng ngày và chỉ được sử dụng khi có chỉ định về mặt y tế, chẳng hạn như rối loạn chuyển hóa, các bệnh về đường tiêu hóa hoặc tuyến tụy.
- Hàm lượng bicarbonate lớn hơn 600 mg / l: Nước này hỗ trợ quá trình tiêu hóa của các enzym.
- Hàm lượng sulfat hơn 200 mg / l: A thuốc nhuận tràng hiệu quả được mong đợi.
- Chloride hàm lượng hơn 200 mg / l: Hàm lượng clorua thúc đẩy chức năng của ruột, túi mật và gan.
- Calcium hàm lượng hơn 150 mg / l: Nước như vậy cung cấp canxi trong trường hợp sữa không khoan dung, phù hợp trong mang thai và cho trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng.
- Magnesium hàm lượng hơn 50 mg / l: Nước này đặc biệt thích hợp cho căng thẳng và cho những người hoạt động thể thao.
- Hàm lượng flo hơn 1 mg / l: Trong loãng xương, nước này đặc biệt thích hợp.
- Nội dung của hai hóa trị ủi (Fe2 +) hơn 1 mg / l: Nước chứa sắt này thích hợp cho thiếu máu.
- Sodium hàm lượng hơn 200 mg / l: Hàm lượng natri cao như vậy có tác dụng có lợi cho quá trình vận chuyển đường ruột, mật ống dẫn và gan; nhưng không phù hợp với tăng huyết áp.
- Sodium Hàm lượng 20 mg / l, hàm lượng nitrat 10 mg / l: Loại nước này thích hợp để pha sữa công thức cho trẻ sơ sinh.
- Sodium hàm lượng nhỏ hơn 20 mg / l: Nước này phù hợp với natri thấp chế độ ăn uống, ví dụ, trong tăng huyết áp.
Chất lượng nước máy
Nhiều người thích uống nước máy - vì nó có vị ngon đối với họ, họ không muốn đóng thùng hoặc tránh lãng phí. Bạn cũng không cần phải từ bỏ nước có ga trong quá trình này, bởi vì cái gọi là nhà sản xuất nước ngọt cho phép bạn tự làm nóng nước. Nhưng chất lượng nước uống thì sao: Có thể uống nước máy mà không cần đắn đo? Trước khi nước uống được đưa vào mạng công cộng, nó phải trải qua một số bước lọc. Các quy định của Sắc lệnh Nước của Đức nghiêm ngặt đến mức nước từ vòi được coi là thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ nhất ở Đức. Đúng là nước ngầm có thể chứa quá nhiều nitrat - phần lớn là kết quả của quá trình bón phân nông nghiệp. Tuy nhiên, giới hạn 50 miligam nitrat / lít được áp dụng trong vấn đề này. Nếu vượt quá mức này, nước thậm chí có thể không được cấp bởi nhà cung cấp nước. Đôi khi, nước uống cũng chứa một lượng nhỏ uranium, có thể xuất hiện tự nhiên trong nước (bao gồm cả nước khoáng). Các nhà cung cấp nước địa phương kiểm tra hàm lượng uranium trong nước máy và có thể cung cấp thông tin về nó. Họ cũng đảm bảo tuân thủ các giới hạn.
Ô nhiễm từ đường ống nước
Ngay cả khi nước đã vượt qua các kiểm soát nghiêm ngặt tại nhà cung cấp, trong một số trường hợp hiếm hoi, nước vẫn có thể bị ô nhiễm khi đi qua các đường ống gia đình, chẳng hạn như khi đi qua các đường ống làm bằng chì hoặc đồng:
- Nước có độ pH dưới 7 có thể hòa tan các hạt từ đồng đường ống tích tụ trong nước. Vì lý do này, Sắc lệnh Nước uống yêu cầu các nhà cung cấp nước phải điều chỉnh độ pH của nước đến giá trị 7.8 hoặc cao hơn bất cứ khi nào có thể. Copper ống chỉ có thể được sử dụng nếu tính chất của nước uống cho phép.
- Dẫn Các đường ống, được lắp đặt ở nhiều nơi ở Đức cho đến năm 1973, có thể thải chì vào nước, đặc biệt nếu nước đọng trong đường ống trong thời gian dài. Dẫn đường ống do đó nên được thay thế.
Bạn không chắc chắn về chất lượng nước máy của mình hoặc bạn muốn sử dụng nó để chế biến thức ăn cho trẻ em, bạn có thể yêu cầu nhà cung cấp nước của bạn hoặc kiểm tra nước của bạn bởi một viện độc lập. Độ pH và độ cứng thậm chí có thể được xác định bằng cách sử dụng que thử. Nguyên tắc chung là bạn nên xả nước đọng lâu ngày trong đường ống (nước đọng), cũng vì có thể bị nhiễm vi trùng, và không được dùng làm nước sinh hoạt.
Vôi trong nước máy
Vôi trong nước uống rất khó coi và có thể làm bẩn các thiết bị gia dụng như ấm đun nước với cặn trắng. Tuy nhiên, nước cứng, tức là nước có chứa vôi, không có hại cho sức khỏe. Nước cứng chứa nhiều khoáng chất hơn, đặc biệt canxi và magiê, mong muốn từ một sức khỏe quan điểm. Nếu nước của bạn quá nhiều phấn, hãy lọc nước bằng than hoạt tính có thể giúp loại bỏ nó khỏi limescale, cải thiện hương vị chẳng hạn như trà - nhưng hãy nhớ thay hộp mực thường xuyên vì có khả năng hình thành mầm bệnh. Theo Stiftung Warentest, nhân tiện, bộ lọc bảng cũng có thể giúp giảm mức độ chì và đồng - nhưng không phải nitrat. Tuy nhiên, các hệ thống làm mềm như bộ trao đổi ion còn gây tranh cãi vì một mặt, chúng có thể làm tăng tải lượng vi trùng trong nước mà không cần bảo dưỡng đầy đủ và mặt khác, các hệ thống định lượng có thể làm tăng mức độ phốt phát (không mong muốn trong nước uống).
Quá ít nước gây chóng mặt
Khi khí hậu nóng và ngột ngạt, những lời phàn nàn như đau đầu và các vấn đề về tuần hoàn với Hoa mắt có thể là một dấu hiệu cho thấy cơ thể thiếu nước. Nhiều người uống đủ, nhưng không đúng thứ. Đồ uống có cồn, nước ngọt có đường, hỗn hợp sữa đồ uống hoặc nước trái cây không phải là chất làm dịu cơn khát tốt - ngược lại. Nước khoáng hay nước uống tốt sẽ tốt hơn nhiều. Ai không thích nguyên chất cũng có thể pha với nước trái cây, theo đó tỷ lệ pha nên là một phần nước trái cây và hai phần nước khoáng. Vì nhiều muối cũng bị mất trong quá trình đổ mồ hôi, nên bạn nên uống nước khoáng có hàm lượng natri ít nhất 250 miligam. Một điều quan trọng nữa là không nên uống quá nhiều một lúc mà nên uống thành từng ngụm nhỏ trong ngày. Vì nước được hấp thụ quá nhanh cũng sẽ nhanh chóng bị đào thải trở lại qua thận hoặc ra mồ hôi vào những ngày nắng nóng.
Nước để tiêu hóa
Tuy nhiên, uống đúng lượng không chỉ quan trọng đối với nước cân bằng của cơ thể, mà còn cho quá trình tiêu hóa. Điều này là do cơ thể tái hấp thu nước từ ruột. Bất cứ ai đột nhiên bị táo bón trong thời tiết ấm áp chắc chắn nên tăng lượng hàng ngày của họ. Bởi vì một công ty quá đi cầu cho biết rõ ràng lượng uống quá thấp.
Chọn nước phù hợp
Nước điều hòa khoáng chất cân bằng trong cơ thể của chúng ta. Các khoáng chất rất quan trọng cho sự trao đổi chất của chúng ta, dẫn truyền sự kích thích trong dây thần kinh và hoạt động của các cơ. Tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân, loại nước phù hợp có thể giúp cân bằng lượng khoáng chất tiêu thụ tương ứng:
- Ai có nhiều căng thẳng, nên đạt được loại nước khoáng có tỷ lệ cao magiê, bởi vì điều này tăng cường tập trung và dây thần kinh.
- Các vận động viên và những người thực hiện các hoạt động đòi hỏi thể chất không chỉ nên uống nhiều mà nên chọn loại nước có nhiều natri, chất mà cơ thể mất qua mồ hôi. Natri rất quan trọng đối với nước cân bằng của cơ thể cũng như sự cân bằng axit-bazơ.
- Trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng cần nhiều canxi, vì vậy một loại nước có hàm lượng canxi cao được đặc biệt khuyến khích cho chúng. Trong nước khoáng, canxi đã ở dạng hòa tan và do đó có thể được cơ thể hấp thụ đặc biệt tốt.
- Ai không đổ mồ hôi nhiều cũng không nhiều căng thẳng hoặc vì những lý do khác, nhu cầu về khoáng chất tăng lên, có thể đạt đến loại nước khoáng nhẹ và do đó khá vô vị.
Trong một số tình huống, cũng có thể nên chọn nước bằng cách hương vị. Trong các nhà hàng, như một thức uống khai vị, một loại nước khoáng hơi mặn với nhiều carbon điôxít được phục vụ vui vẻ, kích thích vị giác. Đối với bữa ăn, sự lựa chọn sau đó nên thuộc về nước khoáng có hàm lượng khoáng chất và axit cacbonic ở mức trung bình hoặc thấp, vì điều này không làm che mất hương vị của thực phẩm.
