Đó là một sức khỏe và cân bằng chế độ ăn uống có ảnh hưởng tích cực đến thể chất sức khỏe nên được nhiều người biết đến. Những biểu hiện như "thức ăn thần kinh" hoặc "thức ăn gây thất vọng" cũng cho thấy mối liên hệ giữa thức ăn và tâm thần. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống là một trong nhiều yếu tố quyết định ai đó làm tốt hay kém về mặt tâm lý. Nhưng thực phẩm có thể làm điều gì đó tốt cho tinh thần của chúng ta ở mức độ nào?
Sự tương tác giữa linh hồn và thức ăn
Ảnh hưởng của thức ăn đối với sức khỏe tinh thần của chúng ta dựa trên sự tác động lẫn nhau phức tạp của các yếu tố khác nhau. Không chỉ một số loại thực phẩm có thể có tác động tích cực đến cảm giác hạnh phúc của chúng ta. Các yếu tố như chất lượng của thực phẩm và cảm giác thích thú khi ăn, cũng như cách thức tiêu thụ, cũng có thể rất quan trọng.
Serotonin như một người tạo ra hạnh phúc
Quyết định cho việc gia tăng cảm giác hạnh phúc, trong số những thứ khác, là chất truyền tin serotonin. Ngoài tâm trạng của chúng ta, điều này cũng kiểm soát nhiệt độ cơ thể, nhịp điệu giấc ngủ và ham muốn tình dục của chúng ta. Ở nồng độ cao hơn, serotonin, còn được gọi là "hormone hạnh phúc", có thể ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng của một người. Nếu tập trung of serotonin trong cơ thể quá thấp, mặt khác, điều này làm tâm trạng của chúng ta mờ đi. Chất truyền tin có thể được hấp thụ qua thức ăn. Tuy nhiên, quan trọng hơn là sản xuất serotonin của chính cơ thể trong não, có thể được thúc đẩy thông qua sự cân bằng chế độ ăn uống.
Sử dụng thực phẩm để kiểm soát mức serotonin
Ví dụ, các nhà cung cấp serotonin quan trọng là các loại hạt và các loại trái cây lạ như dứa, chuối hoặc đu đủ, cũng chứa vitamin. Tuy nhiên, các nhà phê bình chỉ ra rằng serotonin từ thực phẩm không thể có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Điều này là do chất truyền tin, đi vào máu trong quá trình tiêu hóa, không thể đi qua máu–não rào cản và do đó không thể cập bến nơi mà nó có thể có tác dụng tạo ra hạnh phúc, cụ thể là ở não. Thực phẩm đó làm cho mọi người hạnh phúc vì một số chất trong đó có ảnh hưởng trực tiếp đến não do đó là một nguỵ biện.
Tăng nồng độ serotonin
Tuy nhiên, một chế độ ăn uống cân bằng có thể thúc đẩy quá trình sản xuất serotonin của cơ thể một cách gián tiếp. Serotonin tập trung có thể được tăng lên bằng cách tăng tiêu thụ các chất như vậy, với sự trợ giúp của serotonin được hình thành. Để tổng hợp chất truyền tin, sinh vật cần các “thành phần” sau:
- Khối xây dựng cơ bản tryptophan, tiền chất của serotonin, là một axit amin được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cá, sữa và am sản phẩm mà còn ở Brazil các loại hạt, mận khô, dứa hoặc đánh vần. Ngẫu nhiên, hấp thụ of tryptophan bị chậm lại do tiêu thụ thực phẩm chứa protein, vì vậy bạn nên sử dụng thực phẩm ít protein.
- Carbohydrates rất quan trọng vì chúng thúc đẩy việc vận chuyển tryptophan, cũng như hấp thụ vào não. Giàu có carbohydrates là khoai tây, mì ống hoặc thực phẩm có đường như sôcôla.
- Magnesium chẳng hạn được tìm thấy trong bông cải xanh, ca cao or am sản phẩm.
Theo đó, để cảm xúc thăng hoa ổn định, bạn cần có một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.
Thực phẩm tâm hồn: Những thực phẩm này làm cho hạnh phúc
Như "thực phẩm linh hồn" đặc biệt phổ biến là những thực phẩm có chứa một số thành phần cần thiết cho việc sản xuất serotonin. Chúng bao gồm, ví dụ:
- Trái cây khô như chà là và sung
- Sô cô la đen
- Sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt
- Chuối
- Bơ
- Nuts
Gia vị chống lại tâm trạng thấp
Một số loại gia vị cũng được cho là có tác dụng cải thiện tâm trạng. Các loại gia vị nóng có thể có tác dụng hưng phấn hoặc khiêu gợi. Ớt cay và ớt sừng, cũng như các loại ớt khác, có chứa thành phần hoạt tính capsaicin, chịu trách nhiệm về vị cay hương vị. Vị cay được xử lý bởi bộ não của chúng ta như một đau tín hiệu, từ đó kích hoạt việc giải phóng hormone endorphin. Endorphins chủ yếu có một đau- tác dụng làm nền, nhưng chúng cũng làm giảm cảm giác căng thẳng và thúc đẩy cảm giác hưng phấn. Piperine chứa trong tiêu hoặc thành phần hoạt chất gingerol chứa trong gừng có tác dụng tương tự như capsaicin. Ngoài ra, các loại gia vị phương Đông như vani hoặc thảo quả có tác dụng hòa hợp và tiếp thêm sinh lực.
Niềm vui là dầu dưỡng cho tâm hồn
Với tất cả sự tập trung vào một chế độ ăn uống lành mạnh và một số thành phần có trong đó, không nên bỏ qua việc thưởng thức. Ăn không chỉ có nghĩa là thỏa mãn cơn đói và cung cấp chất dinh dưỡng mà còn phải là một trải nghiệm cảm giác tích cực. Thưởng thức kích thích cảm giác khỏe mạnh, hạnh phúc và yên bình và là một phần quan trọng của văn hóa ăn uống. Các hương vị kinh nghiệm cũng như độ đặc và thẩm mỹ của món ăn là những yếu tố quan trọng. Đó là lý do tại sao bạn nên thỉnh thoảng chiêu đãi bản thân những món ngon riêng được ưa thích. Từ bỏ liên tục, đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng, dẫn đến thất vọng và tâm trạng xấu.
Văn hóa ăn uống với yếu tố tạo cảm giác ngon miệng
Việc thưởng thức không chỉ bị ảnh hưởng bởi sự lựa chọn và chuẩn bị thức ăn. Hành vi ăn uống cũng như môi trường mà thức ăn được tiêu thụ cũng có thể có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tinh thần của chúng ta. Các bữa ăn nên được lựa chọn một cách có ý thức và thưởng thức trong hòa bình. Phải thừa nhận rằng việc cung cấp hàng hóa đông lạnh và thức ăn nhanh, cũng như việc thiếu thời gian liên tục, gây khó khăn cho việc thực hiện các nguyên tắc này. Cũng tiện lợi như thực phẩm tiện lợi, chúng thường chứa nhiều chất phụ gia, hương liệu và chất điều vị. Nếu bạn tự chuẩn bị bữa ăn của mình, bạn có thể kiểm soát chất lượng và độ tươi của nguyên liệu. Các sản phẩm theo vùng và theo mùa được đặc biệt khuyến khích ở đây Một mẹo khác: Một bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè khiến bạn hạnh phúc hơn là ăn một mình. Sự tinh tế như một chiếc bàn được bày biện dễ thương và bộ đồ ăn đẹp mắt cũng thúc đẩy cảm giác khỏe khoắn khi dùng bữa.
Xin đừng quá vội vàng
Ngoài ra, tốc độ ăn chậm có thể giúp bạn hạnh phúc hơn về lâu dài, đặc biệt là những người muốn giảm cân. Khá nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ trực tiếp giữa tốc độ ăn và sự phát triển của béo phì. Nếu bữa ăn được “nuốt vội vàng”, sẽ có nguy cơ ăn nhiều hơn mức cần thiết, tức là quá nhiều, trong thời gian dành cho việc ăn. Mặt khác, với tốc độ ăn vừa phải và nhai kỹ thức ăn, cảm giác no đã được hình thành trong bữa ăn và thích hợp với cơn đói. Ngoài ra, quá trình ăn uống đòi hỏi sự chú ý của chúng ta. Vừa ăn vừa đọc hoặc xem tivi cùng lúc có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cảm giác hương vị cũng như tốc độ ăn.
