Paleo chế độ ăn uống - đây là tên một trào lưu giảm cân ám chỉ thời tiền sử xám xịt. Bởi vì với Paleo Diät, còn được gọi là Diät thời kỳ đồ đá, chỉ những thực phẩm như vậy mới được phép, mà tổ tiên của chúng ta (được cho là) đã có thể tiếp cận trong thời kỳ đồ đá. Do đó, trong thời gian chế độ ăn uống chủ yếu là rất nhiều trái cây, rau và thịt trên bàn. Chúng tôi giới thiệu cho bạn chế độ ăn uống kế hoạch của ăn kiêng bao gồm các công thức nấu ăn ngon cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Ngoài ra, chúng tôi tiết lộ những lý do chính đáng nào nói lên, nhưng cũng chống lại ăn kiêng.
Khái niệm cơ bản về chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá
“Paleo” là tên viết tắt của thuật ngữ tiếng Anh “cổ đại”, có nghĩa là “thời kỳ đồ đá”. Các ăn kiêng dựa trên giả định rằng cấu tạo gen của chúng ta hầu như không thay đổi kể từ thời kỳ đồ đá. Do đó, những người ủng hộ lập luận - chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá là hình thức dinh dưỡng chính xác duy nhất. Rốt cuộc, gen của chúng ta đã thích nghi với chế độ ăn uống này qua hàng triệu năm. Do đó, chế độ ăn giàu chất béo và protein cao trong thời kỳ đồ đá được cho là đã giúp Homo sapiens tiến hóa thành người hiện đại. Ngày nay, những người ủng hộ coi chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá là một cơ hội để ngăn ngừa các bệnh của nền văn minh như béo phì, bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Điều này là do thực phẩm "hiện đại" như ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa hoặc các sản phẩm chế biến công nghiệp được cơ thể con người dung nạp kém.
Cách thức hoạt động của chế độ ăn kiêng Paleo
Với chế độ ăn kiêng Paleo, chỉ có thực phẩm mới có trên bàn, mà theo những người đề xuất thì tổ tiên của chúng ta đã có thể tiếp cận được - và trước khi họ trở nên ít vận động. Do đó, các loại thực phẩm sau đây không bị giới hạn trong chế độ ăn kiêng Paleo:
- Sản phẩm từ sữa
- Ngũ cốc và các sản phẩm có chứa ngũ cốc
- Thực phẩm được sản xuất công nghiệp, chẳng hạn như bữa ăn sẵn, đường hoặc dầu thực vật tinh luyện.
- Các loại đậu và các sản phẩm từ đậu nành
- Các sản phẩm thịt và xúc xích chế biến công nghiệp
- Cà phê và rượu
Thay vào đó, chủ yếu tập trung vào thực phẩm tươi sống. Do đó, được phép là:
- Rau và trái cây (đặc biệt là quả mọng)
- Trứng
- Các loại hạt và hạt giống
- Nấm
- Các loại thảo mộc
- Thịt
- Cá và hải sản
- Một số loại dầu, chẳng hạn như dầu dừa và dầu ô liu
- Mật ong
- Với số lượng có hạn khoai tây và gạo
Vai trò quan trọng nhất trong chế độ ăn uống là tiêu thụ thịt, được cho là ở thời tổ tiên của chúng ta cao hơn nhiều so với ngày nay. Mẹo: Ai thích cũng có thể bổ sung chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá với côn trùng, sâu và ấu trùng. Tuy nhiên, những thực phẩm này, mà ở thế giới phương Tây vẫn còn khá bất thường, không phải là bắt buộc.
Chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá: công thức nấu ăn ngon
Dưới đây là ba công thức mà bạn có thể sử dụng để kiểm tra chế độ ăn kiêng Paleo trong một ngày. Bữa sáng: cho bữa sáng, có nấm xào trứng: cắt 300 gram nấm nâu và cắt nhỏ hành tây. Chiên hành tây chần sơ qua chảo rồi cho nấm vào hầm. Sau đó chuẩn bị món xáo trộn trứng từ hai quả trứng. Bữa trưa: Đối với bữa trưa, hãy cắt thịt thành các dải: cắt 200 gram thịt bò bít tết thành các dải mịn và chiên thịt. Trong khi đó, cà chua bi mười phần tư và cắt hai mùa xuân hành thành các vòng tốt. Thêm mùa xuân hành cho thịt bò và hành tây chiên sơ qua. Sau đó cho cà chua vào và đảo đều. Bữa tối: Đối với bữa tối, ăn salad gà giòn: đối với món salad, cắt 120 gram thịt gà thành từng miếng nhỏ và chiên. Chẳng hạn, phần thừa của nửa con gà cũng rất tốt cho món salad. Cũng cắt 300 gram củ cải, 200 gram cà chua, 100 gram cà rốt và 100 gram su hào thành những miếng mịn. Sau đó trộn một loại băng từ một số dầu ôliu, Muối, tiêu cũng như các loại thảo mộc theo mùa và đổ nó lên trên món salad.
Phê bình: lập luận cho chế độ ăn kiêng Paleo.
Có một số người ủng hộ chế độ ăn kiêng Paleo, họ chỉ ra chế độ ăn kiêng ban đầu và kết quả là kết quả giảm cân đạt được. Trên thực tế, có thể ghi nhận một cách tích cực rằng cơ sở của chế độ ăn kiêng Paleo là các loại thực phẩm lành mạnh như trái cây, rau, nấm và các loại hạt. Điều tích cực là thực phẩm theo mùa được ưu tiên hơn. rượu or thức ăn nhanhmặt khác, hoàn toàn bị cấm - xét cho cùng, những sản phẩm được sản xuất công nghiệp như vậy cũng không có sẵn đối với tổ tiên của chúng ta. Chế độ ăn kiêng Paleo cũng dễ thực hiện, vì không có giới hạn số lượng. Ngoài ra việc đếm calo gây phiền nhiễu là không cần thiết. Nếu ai đó tin vào các báo cáo kinh nghiệm, thì việc giảm cân nhanh bắt đầu bằng việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ dinh dưỡng thời kỳ đồ đá, đặc biệt là trong những tuần đầu tiên. Trong khi đó, có một số nghiên cứu chứng nhận Paleo Diät có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể chúng ta. Do đó, chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá được cho là có ảnh hưởng tích cực đến máu đường cấp độ và hệ tim mạch. Giảm cân và giảm mỡ bụng cũng được quan sát thấy ở những người tham gia nghiên cứu. Tuy nhiên, nhìn vào kết quả nghiên cứu, cần lưu ý rằng chỉ một số rất nhỏ đối tượng được nghiên cứu trong những nghiên cứu này hoặc các sai sót về phương pháp đã được tìm thấy.
Phê bình: những lập luận chống lại chế độ ăn kiêng Paleo
Một số điểm của chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá được các chuyên gia đưa ra khiến các chuyên gia chỉ trích. Trong mọi trường hợp, khẳng định rằng gen của chúng ta không thay đổi kể từ thời kỳ đồ đá là không thể chối cãi. Ngoài ra, cần phải lưu ý rằng lối sống của chúng ta ngày nay khác với hồi đó. Đây là một lý do khác tại sao chúng ta cần một hỗn hợp dinh dưỡng khác với tổ tiên của chúng ta. Và: Chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá không tồn tại - đúng hơn, thói quen ăn uống thời đó tương đối khác nhau tùy thuộc vào môi trường sống và nguồn cung cấp thực phẩm. Ví dụ, các chuyên gia tranh cãi rằng liệu tiêu thụ thịt trong thời kỳ đồ đá có thực sự cao như chế độ ăn uống quy định hay không. Tuyên bố về chế độ ăn uống trong thời kỳ đồ đá và sức khỏe lợi ích chỉ là giả thuyết. Bằng chứng khoa học không có sẵn. Sự từ bỏ hoàn toàn của sữa và các sản phẩm ngũ cốc cũng cần được xem xét một cách nghiêm túc. Do đó, trong thời kỳ đồ đá, dinh dưỡng rõ ràng là ít hydrat than hơn, nhưng nhiều chất béo hơn và protein được đưa lên, hơn so với khuyến nghị chung. Tuy nhiên, nguồn cung cấp protein đã tăng lên với nhiều người Đức. Do đó, các nhà khoa học khuyến cáo không nên tăng những chất này hơn nữa. Điều này là do việc tiêu thụ quá nhiều protein động vật có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Ngoài ra về tính bền vững, chế độ ăn nhiều thịt và cá trong chế độ ăn kiêng Paleo đối với nhiều người khó có thể hài hòa với các giá trị của chúng.
Kết luận: xung động tốt, khó về lâu về dài.
Do đó, chế độ ăn kiêng Paleo có thể góp phần giảm cân. Điều tích cực là nhiều thực phẩm không lành mạnh, chẳng hạn như rượu và đường, sẽ bị loại khỏi menu khi nó được triển khai. Tuy nhiên, về lâu dài, chế độ ăn này không cân đối và không dễ hòa nhập với cuộc sống hàng ngày do không có ngũ cốc hoặc các sản phẩm từ sữa. 10 loại rau có lượng calo thấp nhất
