Lipase tạo thành một nhóm nước-không hòa tan enzyme góp phần phân hủy chất béo trong quá trình trao đổi chất dị hóa. Nhóm chính của lipase, tụy và phospholipase, dị hóa chất béo chẳng hạn như tri- và diglycerides và cholesterol este bằng xúc tác phân cắt đơn giản axit béo và glixerol. Các chất này tiếp tục được cơ thể chuyển hóa hoặc tiếp tục được sử dụng cho mục đích đồng hóa như các chất cơ bản.
Lipase là gì?
Ban đầu, chỉ phân tách chất béo enzyme được sản xuất trong tuyến tụy được bao gồm trong nhóm lipase. Tuy nhiên, theo nghĩa rộng hơn, lipase hình thành trong tuyến nước bọt của lưỡi và trong dạ dày, cũng như phospholipase và lipase lipoprotein, cũng thuộc nhóm enzym III (hydrolase) theo phân loại quốc tế. Đặc điểm chung của tất cả các lipase là chúng không yêu cầu coenzyme cho hoạt tính sinh học của chúng. Nói chung, lipase được tiết ra bởi các tuyến ngoại tiết như tuyến tụy, tuyến nước bọt của lưỡivà với số lượng nhỏ hơn niêm mạc của dạ dày. Điều này có nghĩa là lipase có hoạt tính sinh học ngoại bào trong khoang miệng, dạ dày và ruột non. Tuy nhiên, cũng có những lipase hoạt động nội bào. Để ngăn tế bào bị nội bào tấn công lipaza, nó có trong các bào quan của tế bào được bao bọc bởi các màng đặc biệt gọi là lysosome. Lysosome gần giống như các túi chứa các chất cần được vận chuyển đến các vị trí cụ thể trong tế bào nhưng không hòa tan trong dịch bào.
Chức năng, hành động và vai trò
Hai nhiệm vụ và chức năng chính của lipase một mặt là phân hủy chất béo có trong thức ăn để chúng có thể được hấp thụ bởi đường ruột. niêm mạc của ruột non và mặt khác, để dị hóa chất béo dự trữ nội sinh khi cần thiết để năng lượng giải phóng trong quá trình này có sẵn cho cơ thể. Quá trình chuẩn bị cho quá trình dị hóa chất béo trong chế độ ăn uống bắt đầu từ miệng bởi lưỡi lipase và tiếp tục trong dạ dày dưới tác động của dạ dày lipaza tiết ra bởi một số tế bào của dạ dày niêm mạc. Công việc chính của việc chuẩn bị chất béo cho hấp thụ bởi các tế bào ruột của niêm mạc ruột được thực hiện bởi tuyến tụy và các phospholipase, các phospholipase cũng được sản xuất bởi các tế bào tuyến tụy ngoại tiết và được dẫn vào ruột non. Trong khi tuyến tụy lipaza chủ yếu là phân cắt axit béo và phá vỡ chất béo trung tính thành monoglyceride, phospholipase chủ yếu hỗ trợ và xúc tác quá trình thủy phân Phospholipid. Lipoprotein lipase đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo nội sinh. Chúng phá vỡ các lipoprotein chẳng hạn như LDL, đang bị nghi ngờ chung và đảm bảo sự kết hợp của axit béo vào mô mỡ. Mặc dù hoạt động cao của lipit lipoprotein có thể làm giảm LDL Nội dung của cholesterol, điều này xảy ra với cái giá là tăng thêm mô mỡ. Lipase nhạy cảm với hormone (HSL) đóng một vai trò đặc biệt. Nó cũng can thiệp vào quá trình chuyển hóa lipid bên trong cơ thể và bằng cách phá vỡ chất béo của chính cơ thể, tạo ra các chất cơ bản mà từ đó tất cả các steroid kích thích tố được tổng hợp, chẳng hạn như glucocorticoid cortisol, giới tính cụ thể androgen và estrogen, corticoid khoáng aldosterone, và nhiều người khác.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Lipase được tổng hợp hầu hết bởi các tế bào tuyến ngoại tiết trong tuyến nước bọt dưới lưỡi, trong các tế bào dạ dày của niêm mạc dạ dày, và trong các tế bào chuyên biệt của tuyến tụy. Lipase cũng có thể cư trú bên trong tế bào dưới dạng lipase lysosome trong thể vùi tế bào được gọi là lysosome. Do đó, sự tích tụ nhiều nhất của lipase được tìm thấy trong đường tiêu hóa, đặc biệt là trong tá tràng. Lipase tuyến tụy cũng được tìm thấy trong máu huyết thanh và có thể được phát hiện bằng các phương pháp phòng thí nghiệm. Giá trị tham khảo cho phụ nữ và nam giới khỏe mạnh nằm trong khoảng từ 13 đến 60 đơn vị mỗi lít (U / l). Cần lưu ý rằng các giá trị tham chiếu có thể thay đổi nhiều tùy thuộc vào phương pháp phòng thí nghiệm được sử dụng và thời gian trong ngày và trong năm. Giá trị nâng cao có thể chỉ ra viêm tụy, An viêm tuyến tụy, hoặc suy giảm chức năng thận nếu các bất thường không thể giải thích được. Tác dụng xúc tác của lipase dựa trên cấu trúc bậc ba của chúng kết hợp với một số trình tự axit amin nhất định. Trong hầu hết các trường hợp, cái gọi là bộ ba có mặt, trình tự của ba thường bao gồm amino axit serine, histidine và axit aspartic. Khi thực phẩm được nấu chín, cấu trúc bậc ba của hầu hết các lipase bị phá hủy, do đó chúng mất tác dụng xúc tác.
Bệnh tật và rối loạn
Lipase được cung cấp cho cơ thể bằng cách tự tổng hợp trong các tế bào ngoại tiết của các cơ quan khác nhau như tuyến tụy, dạ dày, tuyến nước bọt và bằng cách cho ăn các loại thực phẩm có thể chứa lipase chức năng. Nếu các giá trị tham chiếu ở trên từ 13 đến 60 U / l thấp hơn hoặc vượt quá đáng kể và không thể giải thích khác, điều này có thể cho thấy sự hiện diện của rối loạn chuyển hóa lipid hoặc chỉ ra viêm tuyến tụy (viêm tụy). Sự gia tăng lipase tuyến tụy trong máu huyết thanh cũng có thể được gây ra bởi sự tắc nghẽn cơ học của mật ống dẫn vào ruột bằng sỏi mật. Tồn đọng của enzyme trong tuyến tụy sau đó được giảm nhẹ bằng cách tăng cường chuyển đến máu huyết thanh. Mức độ lipase tăng cao có thể do tắc ruột, bị suy giảm thận chức năng, túi mật viêm, bệnh tiểu đường, viêm ganvà các điều kiện khác ngoài viêm tụy. Sự thiếu hụt lipase tự sản xuất được biểu hiện bằng triệu chứng bằng cái gọi là phân có chất béo hoặc chất béo tiêu chảy, được gọi là steatorhhoea. Sự thiếu hụt lipase có thể do rối loạn bệnh lý của tuyến tụy, do khối u tuyến tụy hoặc, ví dụ, do xơ nang. Thiếu hụt lipase mãn tính có nguy cơ thúc đẩy sự phát triển của những thay đổi xơ vữa động mạch.