Axit dạ dày

Định nghĩa

Thuật ngữ dịch vị được sử dụng để chỉ chất lỏng có tính axit được tìm thấy trong dạ dày, điều này rất quan trọng đối với sự tiêu hóa của bất kỳ thành phần thức ăn nào. Cơ thể con người sản xuất khoảng 2 đến 3 lít dịch vị mỗi ngày, tùy thuộc vào số lượng.

  • tần số
  • Lượng thức ăn ăn vào và
  • Thành phần thức ăn

Thành phần của axit dịch vị

Dịch vị được cấu tạo bởi nhiều thành phần khác nhau. Thành phần quan trọng nhất của nó có lẽ là axit dịch vị. Đây là một axit clohydric 0.5% (trong ăn chay trạng thái), chỉ được hình thành bởi một loại ô của dạ dày lót, các tế bào chứng minh.

Bao nhiêu axit clohydric được tạo thành ở đó phụ thuộc vào lượng thức ăn. Việc giải phóng axit dịch vị diễn ra theo một nguyên tắc rất đặc biệt: Để bảo vệ các tế bào biểu mô không bị chính axit dịch vị tấn công và phá hủy, nên axit chỉ được hình thành bên ngoài tế bào. Trong các ô tài liệu, axit phát triển từ: Các proton tạo thành bây giờ có thể được vận chuyển vào bên trong dạ dày trao đổi với kali ion (K +) với sự hỗ trợ của máy bơm.

Tế bào thu được ion clorua hiện nay vẫn cần cho axit dạ dày để đổi lấy ion hydro cacbonat từ máu huyết tương. Giờ đây, ion clorua cũng có thể được vận chuyển thụ động từ tế bào đến lòng dạ dày, nơi nó kết hợp với proton để tạo thành axit clohydric (HCl). Quá trình này đòi hỏi rất nhiều năng lượng.

Sự tăng tiết các ion clorua xảy ra dưới nhiều ảnh hưởng khác nhau, chẳng hạn như kích hoạt phó giao cảm hệ thần kinh hoặc việc phát hành histamine hoặc gastrin (tức là sau khi tiêu hóa thức ăn).

  • Nước (H2O)
  • Điôxít cacbon (CO2)
  • Axit cacbonic (H2CO3), (proton (ion H +) và ion hydro cacbonat (H2CO3-)

Có ba giai đoạn tiết dịch vị: 1. cái đầu pha (pha cephale): Ở đây kích thích sản xuất axit clohydric được thiết lập bởi dây thần kinh phế vị, tức là cuối cùng là cảnh, hương vị or mùi của thức ăn. 2. giai đoạn dạ dày (giai đoạn dạ dày): sự hình thành axit clohydric được kích thích bởi kéo dài của dạ dày thông qua thức ăn được tiêu hóa và các thành phần đặc biệt như gia vị hoặc protein.

3. Giai đoạn ruột (giai đoạn ruột) Đó là một cơ chế phản hồi tiêu cực, có thể nói, thông qua đó enzyme được giải phóng khỏi tá tràng khi thức ăn chyme di chuyển đến đó, điều này cuối cùng sẽ hạn chế việc sản xuất axit dịch vị. Ngoài chức năng chính của nó, cụ thể là biến tính (tách) của protein và do đó, quá trình tiêu hóa protein, axit dịch vị sẽ kích hoạt enzyme pepsinogen thành pepsin, enzyme này sau đó cũng có thể phân tách các liên kết protein. Ngoài ra, axit dịch vị còn có tác dụng tiêu diệt các vi sinh vật có giá trị pH thấp từ 1 đến 1.5 khi bụng đói và 2 đến 4 khi bụng no.

Ngoài axit dịch vị, dịch vị còn chứa các chất khác cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Chúng bao gồm, ví dụ, một số lượng lớn enzyme, bao gồm pepsinogen hoặc pepsin từ các tế bào chính của dạ dày, chịu trách nhiệm phá vỡ các liên kết trong protein. Hơn nữa, cũng có các lipase giúp tiêu hóa chất béo trong chế độ ăn uống.

Cũng quan trọng là yếu tố nội tại, cũng được sản xuất trong các tế bào hỗ trợ, cần thiết cho sự hấp thụ thích hợp của vitamin B12 trong ruột non, tạo thành một phức hợp với nó để bảo vệ vitamin khỏi bị axit dạ dày phá hủy. Một thành phần quan trọng khác của dịch vị là chất nhầy. Chất nhầy được tạo ra trong tế bào bề mặt và tế bào thứ cấp, trong số những tế bào khác.

Chúng bao phủ toàn bộ thành bên trong của dạ dày, bảo vệ nó khỏi bị tiêu hóa bởi axit dịch vị. Bicarbonate, cũng được sản xuất bởi các tế bào bề mặt, góp phần quan trọng trong việc bảo vệ chống lại axit dịch vị. Nếu lớp niêm mạc bảo vệ của dạ dày bị tấn công bởi một số yếu tố như: axit có thể dẫn đến quá trình hóa quá mức, theo đó các tế bào của thành dạ dày bị axit dịch vị tấn công, có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh viêm dạ dày.

Trong trường hợp dạ dày bị tấn công niêm mạc, sự phát triển của dạ dày ung thư cũng được ưu ái. Cũng có thể là nếu cơ vòng thực quản dưới hoạt động không bình thường hoặc nếu có sự sản xuất quá mức của axit dịch vị, nó có thể đi vào thực quản, dẫn đến đốt cháy đau, còn được biết là ợ nóng. Tổn thương vĩnh viễn trên bề mặt thực quản dẫn đến cái gọi là trào ngược Bệnh về lâu dài. Để hạn chế tiết axit dịch vị, người ta thường sử dụng các thuốc ức chế bơm proton như Omeprazol®, ngăn cản sự vận chuyển ion H + từ các tế bào trong lòng dạ dày và do đó hình thành của axit clohiđric.

Chúng được sử dụng cho cả hai viêm niêm mạc dạ dày và ợ nóng. Các điều kiện không sản xuất đủ hoặc thiếu hoàn toàn dịch vị được gọi là chứng đau nhức. Bệnh này thường phát triển trong bối cảnh biến chứng của ung thư biểu mô dạ dày.

Vì quá trình tiêu hóa đầy đủ không còn diễn ra, những người bị ảnh hưởng sẽ bị tái phát tiêu chảy và (do sự thiếu hấp thụ của yếu tố nội tại và do đó là vitamin B12, yếu tố quan trọng đối với sự hình thành màu đỏ máu ô) thiếu máu (thiếu máu ác tính).

  • Tiêu thụ rượu
  • Một số thuốc giảm đau (ví dụ Ibuprofen®)
  • Các thành phần thực phẩm như tannin (ví dụ như chứa trong hạt cà phê)
  • Gia vị cay nồng
  • Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori