Sản phẩm Maltodextrin được bán trên thị trường dưới dạng bột nguyên chất. Nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chế biến và dược phẩm. Cấu trúc và tính chất Maltodextrin tồn tại ở dạng bột hoặc hạt màu trắng, hút ẩm và dễ hòa tan trong nước. Nó là một hỗn hợp của monome, oligomer và polyme của glucose (dextrose) thu được bằng cách thủy phân một phần… Maltodextrin
Sản phẩm Maltose được sử dụng như một tá dược trong dược phẩm cũng như trong các loại thực phẩm khác nhau. Nó là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật. Cấu trúc và tính chất Maltose (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) là một disaccharide bao gồm hai phân tử glucose cộng hóa trị và liên kết α-1,4-glycosid với nhau. Nó tồn tại dưới dạng bột kết tinh, màu trắng với… Maltose
Sản phẩm Chiết xuất mạch nha có bán ở các hiệu thuốc và hiệu thuốc, ví dụ như từ Morga. Wander là một nhà cung cấp lớn. Chiết xuất mạch nha là thành phần chính trong thức uống quốc gia Thụy Sĩ Ovaltine. Cấu trúc và tính chất Dịch chiết mạch nha tồn tại ở dạng bột màu vàng hoặc chất lỏng nhớt. Nó thường thu được bằng cách chiết xuất với nước uống từ mạch nha lúa mạch… Chiết xuất mạch nha
Sản phẩm Tinh bột có sẵn dưới dạng chất tinh khiết trong các cửa hàng tạp hóa (ví dụ: Maizena, Epifin), hiệu thuốc và hiệu thuốc, cùng những nơi khác. Cấu trúc và tính chất Tinh bột là một polisaccarit và một cacbohydrat được cấu tạo từ các đơn vị D-glucozơ được liên kết α-glycosid. Nó chứa amylopectin (khoảng 70%) và amylose (khoảng 30%), có cấu trúc khác nhau. Amylose bao gồm… Sức mạnh
Sản phẩm Polysaccharid hiện diện dưới dạng tá dược và thành phần hoạt tính trong nhiều loại dược phẩm. Chúng đóng một vai trò cơ bản trong thực phẩm để cung cấp dinh dưỡng. Polysaccharid còn được gọi là glycans (glycans). Cấu trúc và tính chất Polysaccharid là loại cacbohydrat cao phân tử được cấu tạo từ hàng trăm đến hàng nghìn đơn vị đường (monosaccharid). Chỉ có 11 monosaccharid được gọi là polysaccharid. Họ … polysaccharides
Sản phẩm Axit alginic và muối của nó được sử dụng làm tá dược trong dược phẩm. Cấu trúc và tính chất Axit alginic là một chất đồng trùng hợp bao gồm hỗn hợp các axit polyuronic với tỷ lệ khác nhau của axit β- (14) -D-mannuronic và axit α- (14) -L-guluronic. Nó chủ yếu được lấy từ tảo nâu. Axit alginic tồn tại dưới dạng màu trắng đến nâu vàng nhạt, kết tinh hoặc vô định hình… Axit alginic
Sản phẩm Kẹo cao su xanthan nguyên chất có bán ở các hiệu thuốc và quầy thuốc, cùng những nơi khác. Nó được phát hiện vào những năm 1950 và có mặt trên thị trường vào những năm 1960. Cấu trúc và tính chất Kẹo cao su Xanthan là một heteropolysaccharide tự nhiên, có trọng lượng phân tử cao, ngoại bào, tinh khiết và ở dạng xay, thu được bằng cách lên men carbohydrate (ví dụ, glucose, tinh bột) với hình que… Xanthan Gum
Sản phẩm Xi-rô gluco được dùng làm tá dược trong dược phẩm. Nó cũng được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như bánh gừng, bánh hạnh nhân, băng và kẹo dẻo như kẹo cao su. Cấu trúc và tính chất Xi rô glucozơ là dung dịch nước của hỗn hợp glucozơ, oligo- và polysaccharid thu được từ tinh bột bằng cách thủy phân bằng axit hoặc enzym (với… Xirô glucoza
Sản phẩm Disaccharides được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và dược phẩm. Ví dụ, disaccharid tinh khiết có sẵn ở các hiệu thuốc. Cấu trúc và tính chất Disaccharide là những carbohydrate bao gồm hai monosaccharide liên kết với nhau về mặt đường học. Chúng được hình thành từ hai monosaccharide trong phản ứng ngưng tụ giải phóng nước. Disaccharide xuất hiện như các chất tự nhiên trong thực vật, động vật và nấm,… disacarit
Sản phẩm Lactose có bán dưới dạng chất tinh khiết ở các hiệu thuốc và quầy thuốc. Nó là một thành phần tự nhiên của sữa (lac) của động vật có vú và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Lactose được chiết xuất từ váng sữa. Cấu trúc và tính chất Lactose (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) là một disaccharide bao gồm glucose và galactose và thuộc… Lactose: Vai trò trong chế độ ăn uống
Sản phẩm Sucrose (đường) có sẵn dưới dạng chất tinh khiết trong các siêu thị. Vô số loại thực phẩm có chứa thêm đường sucrose hoặc các loại đường liên quan. Trong khi điều này là hiển nhiên ở một số, chẳng hạn như đồ ngọt như kẹo dẻo, bánh sô cô la hoặc mứt, thì “đường ẩn” lại có trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn. Đối với nhiều người tiêu dùng, không dễ hiểu tại sao thịt,… Sucrose (Đường)