Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức
và cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày của các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) thường xuyên bị cung cấp dưới mức cung cấp ở Đức.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- 79% nam giới và 86% phụ nữ không đạt được lượng khuyến nghị hàng ngày là axit folic.
- Cả người già từ 65 tuổi trở lên, tỷ lệ này là cao nhất. Ở đây, 89% nam giới và 91% phụ nữ không uống đủ lượng khuyến nghị.
- Những người đàn ông được cung cấp kém nhất thiếu 261 µg axit folic. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày của 65% lượng khuyến nghị.
- Những phụ nữ được cung cấp kém nhất thiếu 277 µg axit folic. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày của 69% lượng khuyến nghị.
- Schwangerehaben dư thừa 200 µg axit folic nhu cầu hàng ngày so với phụ nữ không mang thai. Theo đó, những phụ nữ mang thai được cung cấp nhiều nhất sẽ thiếu 477 µg axit folic mỗi ngày.
- Phụ nữ cho con bú có nhu cầu dư thừa 200 µg axit folic hàng ngày so với phụ nữ không cho con bú. Theo đó, những phụ nữ cho con bú được cung cấp kém nhất sẽ thiếu 477 µg axit folic mỗi ngày.
Vì các khuyến nghị về lượng của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, một yêu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc dài hạn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.